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安溪有几种茶?

作者:admin    发布时间:2019-06-02 22:08     浏览次数 :

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  属于半发酵茶类,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。

  条索紧细,色泽润亮金黄,香气带桂花香,滋味醇细甘鲜,汤色金黄明亮,叶底中▷•●间黄绿,边缘朱红,柔软明亮。

  茶条壮实沉重,梗鲜亮,较细瘦,如“竹子节”尾部稍尖,色泽鲜润呈香蕉皮色,茶汤橙黄色,叶底黄绿,叶张尖薄,长圆形,叶面有隆起,主脉明显;味清纯略浓厚;香似铁观音而较清淡。与铁观音是“近亲”。

  茶条紧结,梗圆形,头大尾尖,芽叶嫩,多白色茸毛,色泽褐黄绿,尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。茶汤微青入口顺滑,口感醇厚有观音香。

  茶条壮实、长大、梗肥、节间长,色泽褐绿稍带暗红☆△◆▲■色,红点明,汤色涂黄或橙黄,味厚香醇。梅占可加工白茶、红茶与绿茶。制红茶亦为白琳工夫的高级原料。制成◇…=▲烘青绿茶白毛猴,品质亦佳。制成的红、绿茶,具有独◆◁•特的兰花香。

  茶条瘦小,头尾尖,质轻,便头▽•●◆短小,梗皮不光亮,色泽褐,较不鲜润。汤色青黄、浅黄或橙黄,叶底叶▲●…△张薄,叶脉浮现;锯齿较粗钝。味清纯稍★▽…◇薄,香带◇=△▲焦糖香。

  1.铁观音:原产于安溪西坪镇,系乌龙茶中之极品。其条索紧结沉重,茶汤金黄明亮,香气馥郁悠长,滋味醇厚甘鲜,被评为全国名茶和世界名茶。

  2.黄金桂(黄旦):原产于安溪虎邱美庄村,是乌龙茶中风格有别于铁观音▪▲□◁的又一极品,具有“一早二香”的独特品质,被评为全国名茶。

  3.本山:原产于安溪西坪镇,与铁观音近亲,但生长势与适应性均比铁观音强,成茶品质◆■好的与铁观音相近•□▼◁▼似。

  4.毛蟹:原产于安溪大坪乡,适应性广,抗逆性强,易于栽培,产量较▼▼▽●▽●高,外形条□◁索紧结,嫩叶尾部多白毫,内质香气清▲=○▼高,深受消费者青睐。

  5.梅占:原产于安溪芦田镇,适应性广,产量较高,在不同产地能适制各种茶类。制红、绿茶香高味醇;制乌龙茶香味独特,品质优良。

  西坪是安溪铁观音的发源地,其所制茶叶的茶质,采用纯粹传统型制法,因此茶质相对实在、地道。特质其茶质特征◇•■★▼主要有三方面:即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉,西坪铁观音如此茶质特征,一方面是因其特殊的地理气候等区位条件:另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法,尤其秋茶绝少使用空调制茶,加上讲究发酵,因此特△▪▲□△质明显。鉴别技法据了解,纯正地道的西坪茶不难鉴别,只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中▲★-●的技法要领:一是●汤色金黄亮泽,连泡几泡都能保持基本浓度;二是闻味清幽,没有浓香感。

  祥华茶久负盛名,产区多数山高雾浓,茶叶制法传统,所产茶叶品质独树一帜,以回甘力强最为显著。

  特质典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面:其一口味纯正,指该茶入口后茶味•☆■▲充溢,鲜有其他异味;其二汤醇,即汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;其三回甘强,指茶水入口吞咽后,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗,且强烈持久,让人久久回味,意犹难尽。分析祥华茶茶质特征形成原因,公认的有三点:一是茶树种纯正优质;二是种植环境自成特点;三是制法上多数恪守传统型方法,尤其讲究发酵度适中。

  鉴别技法鉴别祥华茶要掌握要领诀窍,较简易的方法有:第一,细心体味其是否回甘持久,吞汤时稍留汤水于口中片刻,之后搅动舌尖与齿相摩,汤水下咽后张嘴,有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑;第二,观察汤水,较稠者,无异味○▲-•■□者,可作认定祥华茶之参考。

  对于泉州市区茶客来说,大多对感德茶▪•★不陌生。此茶在一些茶叶专家看来,又被称为“改革茶”、“市场路线茶”,近年在一些区域和人群中颇受欢迎,其最大的特点是茶香浓厚。

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