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从广东新会枝头到你的茶壶一枚小青柑和普洱茶是如何在一起的

作者:admin    发布时间:2019-06-28 22:08     浏览次数 :

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  新会气候独特,白天潮湿炎热,晚上温度☆△◆▲■又低,这样的干湿交替变化,能加速柑的★△◁◁▽▼陈化,使其★-●=○▲-•■□•▽柑香浓郁。

  八月的柑,还是◆●△▼●柑青,也就是柑的baby◇…=▲时期,柑油•□▼◁▼丰富,独有股清新和柑类的芬芳。

  等到12月,绿绿▼▲的果实长大变成大红柑,挖去果肉后大家更熟悉些,就是著名的——新会陈皮。

  新会下辖的古井镇,著名的荔枝木古井烧鹅,好吃的秘密,就在于一味15年老陈皮混合香料制成的卤水。

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  去年的家宴菜,也教过大家:芋头蒸排骨陈皮番茄蒸青菜,3 道菜搞定你的年夜饭指标

  我们受欢迎的饱记▪…□▷▷•陈皮豆沙▽•●◆粽,也用到新会的陈皮,淡淡的陈皮味突显豆沙的甜。

  这样清鲜的气味,却可以和醇厚的普洱发生奇妙的融合,变成了◆◁•大家最熟悉的小青柑茶。

  研究员跑到山上的柑园,看到工人会筛选老树上直径大小在40-50毫米左右的青柑进行采摘。

  因为普洱的醇厚和尖锐的柑△▪▲□△青味最是搭配。这是新会人试了很多种茶叶,研究出来的。

  整个新会的柑普茶品质参差不齐,饱记的小青柑,填的是普洱核心产区之一,云南勐海的普洱。

  填茶后,就是晾▲●…△晒,需要阳光自然的晒干,也需要低温烘焙,让柑和茶能更好的融合。

  夏天,还可以尝试冷泡的方法,少了点茶的涩●味,冰凉的温度和清新的★▽…◇柑香搭配最佳。真的很建议试试!

  

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